ജിദ്ദ: സൗദി അറേബ്യയിലെ അസീർ പ്രദേശം പച്ചപ്പ് നിറഞ്ഞ മലകളും സമതലങ്ങളും കൊണ്ട് മനോഹരം മാത്രമല്ല, സമ്പന്നമായ ചരിത്രവും സംസ്കാരവും പൈതൃകവും ഭക്ഷണവും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞതുമാണ്.
അസീറിന്റെ പാചകരീതി ലളിതവും എന്നാൽ സമ്പന്നവും രുചികരവുമാണ്. പുരാതന കാലം മുതൽ തന്നെ ഈ പ്രദേശം അതിഥികളെ സ്വാഗതം ചെയ്യുകയും നെയ്യ്, തേൻ, ഗോതമ്പ്, ആട്ടിറച്ചി തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്തിരുന്നു.
ഈ പ്രദേശത്തിന്റെ പ്രകൃതി സമ്പത്തുമായുള്ള ബന്ധമാണ് വിഭവങ്ങളെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നതെന്ന് ആസിരി പാചക കലയിൽ താൽപ്പര്യമുള്ള ഒരു യുവ ഷെഫായ പാചക ഗൈഡ് അലി അൽ-അസ്സാസ് പറഞ്ഞു.
ഈ പ്രദേശത്തെയും അതിന്റെ ഭക്ഷ്യ പൈതൃകത്തെയും പിന്തുണച്ചതിന് സാംസ്കാരിക മന്ത്രാലയത്തെയും ടൂറിസം മന്ത്രാലയത്തെയും അദ്ദേഹം പ്രശംസിച്ചു, ഇത് പാചക കഴിവുകൾ വികസിപ്പിക്കാനും പാചക ഗൈഡ് ഡിപ്ലോമ നേടാനും തന്നെ പ്രേരിപ്പിച്ചുവെന്നും അദ്ദേഹം വ്യക്തമാക്കി.
